El pasado 11 de octubre en el Auditorio Claudio Cordero de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Cuenca, se llevó a cabo el “Foro de Seguridad Alimentaria y Nutricional”, en homenaje al día mundial de la alimentación, organizado por la Universidad de Cuenca con el apoyo del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación Agricultura – FAO,  el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos – USDA, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura – IICA y el Ministerio de Salud Pública Zona 6.

El evento contó con la asistencia de 260 participantes, entre profesionales de la salud, agricultura, economía, estudiantes, investigadores públicos y privados.

Ponentes  con trayectoria dentro y fuera del país  realizaron sus intervenciones en temas como: “Plan intersectorial de alimentación y nutrición” (MSP), “Sistemas alimentarios sostenibles al 2030” (FAO), “La mujer rural y su importante participación en la seguridad alimentaria y nutricional” (Universida de Cuenca), “Las pérdidas pos cosecha y la falta  de inocuidad de los alimentos a nivel de la comercialización mayorista de productos agrícolas y su impacto en la seguridad alimentaria” (IICA), “Microbioma, nutrición y salud” (ReAct), “Programas de intervención nutricionales y actividad física en niños de Latinoamérica” (U de Cuenca), “Dificultades alimentarias” (Universidad de Cuenca), “Elasticidad, precio, ingreso y cruzadas de la demanda de bebidas no alcohólicas en el Ecuador. Aplicación de un sistema casi ideal de demanda cuadrática” (Universidad de Cuenca) e “Inocuidad de los alimentos” (U de Cuenca).

El INIAP, a través de la Ing. Elena Villacrés, dio a conocer al público asistente sobre los trabajos realizados en el Instituto, en torno a seguridad y soberanía alimentaria, con el tema: “Alimentos de origen vegetal para su uso en zonas vulnerables de carencia alimentaria”.

El evento concluyó con una mesa redonda, donde los ponentes respondieron las inquietudes de los participantes.