En la zona del Austro, varias comunidades trabajan en la crianza de cuyes al ser de gran importancia a nivel gastronómico, por ello el INIAP ha desarrollado tecnologías que mejoran la reproducción, manejo de enfermedades y mantenimiento de criaderos de estos animales con el fin de garantizar un excelente producto final.

En este sentido, el 13 y 14 de noviembre del 2014, el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP desarrolló el curso “Manejo y Producción de Cuyes, parte práctica” en las instalaciones de la Estación Experimental del Austro, ubicada en la provincia del Azuay.

El taller contó con la participación de 35 técnicos extensionistas del Ministerio de Agricultura Ganadería, Acuacultura y Pesca – MAGAP, quienes fueron capacitados en el uso de las tecnologías desarrolladas y mejoradas por el INIAP, en torno a la crianza de cobayos.